Koffie Kronieken 5. Een heilige cappuccino

In het hart van het prachtige Italië, in de vroege 20e eeuw, ontstond een koffiedrank die de wereld zou veroveren: de cappuccino. Het verhaal begint in de cafés van het bruisende Milaan, waar barista's creatief begonnen te experimenteren met verschillende koffiebereidingen.

Een van deze barista's, Luigi Bezzera, streefde ernaar om een nieuwe koffiebereiding te creëren die zowel rijk van smaak als romig van textuur zou zijn. In 1901 vond Bezzera de eerste espressomachine uit, waarmee hij in staat was om espresso's van hoge kwaliteit te produceren door heet water onder druk door gemalen koffie te persen.

Terwijl Bezzera zijn uitvinding perfectioneerde, begonnen andere barista's in Milaan te experimenteren met het toevoegen van gestoomde melk aan espresso om een zachtere smaak te creëren. Dit leidde tot de geboorte van de "caffè e latte", een populaire koffiedrank in Italië.

Het echte keerpunt kwam echter toen een groepje kapucijner monniken uit het Capuchin-klooster in Rome regelmatig de cafés van Milaan bezocht. Ze stonden bekend om hun eenvoudige levensstijl en droegen bruine gewaden met grote witte kappen, die leken op de kleuren van een cappuccino.

Op een dag vroegen de monniken om een speciale koffiedrank te maken die hen zou verwarmen en verkwikken tijdens de koude Italiaanse ochtenden. De barista's combineerden espresso met gestoomde melk en een topping van melkschuim, wat resulteerde in een drank met een rijke, romige smaak en een karakteristiek wit schuim bovenop.

Deze nieuwe creatie werd al snel bekend als de "cappuccino" vanwege de gelijkenis met de kledij van de kapucijner monniken. Het werd een favoriet onder de lokale bevolking en verspreidde zich al snel over heel Italië en daarbuiten.

En zo ontstond de cappuccino, een heerlijke koffiedrank met een rijke geschiedenis en een blijvende invloed op de koffiecultuur over de hele wereld.